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concept
枠にとらわれないモダン鉄板料理
mission / 使命
新しい鉄板料理のスタイルを発信していく
vision / 目標
関わる人すべてがハッピーになれ
いろいろなライフスタイルに必要とされ
価値あるお店であり続ける
value / 価値観
こだわりを持ち続け、時代に合わせて柔軟に日々進化し、
自分が美味しいと思う料理と嬉しいサービスを提供する。
お客さまを家族や友人と思って接し、来てよかった、
また来たいと思ってもらえるお店であり続ける。
お客さまの望みは自分が成長するきっかけである。
お客さまを想い、自分を想う。
レシピにない発想とおもてなしを。
Selpepe
「S」
sel=フランス語で塩（salt）
sauce ソース
"ラテン語で塩味のを意味するsalsusの語源が由来"
steak ステーキ
smile 笑顔
soul 心
sophistication 洗練
supreme 最高
passion 情熱
people 人々
peformance 演出
professional 熟練者
positive 積極的
priceless 貴重な
Selpepe
「P」
pepe=イタリア語で胡椒（pepper）
あまり人に教えたくないけど、大切な人にだけ教えたくなる。
お客様からそんなお声をよくいただきます。
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